Crepiera e surriscaldamento? Problema e possibile soluzione

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Quando cuciniamo le crêpe con una Crepiera, a volte possiamo incorrere in un surriscaldamento che fa bruciare il nostro dolce. Come possiamo evitare questo problema? In questo articolo ti spiegheremo come risolvere il surriscaldamento nella Crepiera, per poter evitare dei pasticci in cucina. Ma prima di conoscere le linee guida per una possibile soluzione, occorre conoscere bene tutte le componenti di una crepiera.

Crepiera: tutte le caratteristiche

Prima di cucinare al meglio con una Crepiera, bisogna chiarire quali sono le parti che compongono questo elettrodomestico. Innanzitutto occorre precisare che in commercio troviamo due tipi di crepiera: la crepiera elettrica e la crepiera a padella. La prima funzionerà collegando il filo alla corrente elettrica, la seconda si userà insieme ad un fornello a gas, ad un forno ad induzione oppure con le piastre elettriche. Ma da cosa è composta una Crepiera? Scopriamolo subito.

Le crepiere a padella sono dei normali utensili da cucina con un fondo e con un manico. Il diametro della padella può essere di 20 cm o di 30 cm, il manico è termoisolante. Il materiale della crepiera a padella può essere in acciaio inox, rivestito in ghisa ma anche in ceramica o in cera d’api.
La Crepiera elettrica ha invece una struttura diversa. Si tratta infatti di un elettrodomestico più ingombrante con un corpo macchina e una piastra elettrica sovrastante. Il corpo macchina dispone di alcuni tasti e spie luminose che segnalano lo stato di attività del prodotto. Il corpo macchina può essere in acciaio inox e la piastra è sempre antiaderente. Il diametro della piastra può raggiungere anche i 40 cm di diametro.

La differenza tra una crepiera a padella e una elettrica è che la prima è indicata per un uso domestico, la seconda invece per un uso più professionale.

Crepiera e surriscaldamento: come risolverlo

A volte può succedere che durante la cottura di una crêpe notiamo dei segnali di surriscaldamento. Questo può accadere per vari fattori, vediamo insieme quali.

Crepiera elettrica e surriscaldamento

Una crepiera elettrica dispone di una manopola per regolare la temperatura. Ogni termostato può essere mosso prima e durante la cottura per decidere la temperatura che la nostra piastra elettrica deve raggiungere. A volte si consiglia di lasciar scaldare la piastra prima di versare il liquido del nostro composto, in questo modo la crêpe si cuocerà più velocemente. Se, una volta versato il liquido per la pastella, notiamo che la crêpe emana troppo fumo o inizia a colorarsi in modo non uniforme, significa che sta bruciando.

Lo noteremo subito dalla comparsa di alcuni segni di bruciatura di colore marroncino. Questo può significare che abbiamo alzato troppo la temperatura della piastra elettrica e la nostra crêpe non si sta cuocendo in modo uniforme. Perciò sarà opportuno abbassare la temperatura e rimuovere dalla piastra le parti di crêpe bruciata. Molte crepiere elettriche hanno dei sistemi anti-surriscaldamento che segnalano quando ci si avvicina a temperature troppo elevate.

Crepiera a padella e surriscaldamento

La stessa problematica può presentarsi con una crepiera a padella. Questa, poggiata sul fornello, dovrà essere scaldata prima di proseguire con la deposizione del composto. La fiamma dovrà essere inizialmente medio-alta, poi, dopo che avremo versato il liquido, andrà abbassata e lasciata costante. Se alzeremo e abbasseremo di continuo la temperatura del gas, la crêpe non si cuocerà in modo uniforme e rischierà di bruciarsi.

Per evitare il surriscaldamento della Crepiera quindi, basterà lasciare la padella su una fiamma sempre costante. Inoltre, a volte la Crepierà può incorrere nel surriscaldamento quando presenta graffi e rigature. In questo caso si consiglia sempre di cambiare elettrodomestico.

Ora che conosciamo qualche trucco per evitare che la Crepiera abbia un surriscaldamento, potremo procedere con la preparazione delle nostre ricette gustose per crêpe salate e dolci, ma anche per pancake e omelette.

Laureata in Lingue e Giornalismo, scrivo per vari siti dedicati alla cucina e molti altri ancora. Amo la scrittura in ogni sua forma, da quella giornalistica a quella in ottica Seo. Appassionata di letteratura, sport e cinema, mi dedico ogni giorno alla cucina per scoprire nuove curiosità da raccontare.

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